Uzman doktor açıkladı: Vejetaryen beslenme iltihabı azaltabilir mi?

Bitki bazlı beslenmenin iltihabı ve kardiyovasküler hastalıklar, obezite, diyabet ve hatta kanser riskini azalttığı kanıtlanmıştır. Harvard Tıp Fakültesi, Stanford ve birkaç önde gelen üniversite tarafından tam besin bitki bazlı beslenmenin yararları üzerine çok sayıda araştırma yapılmıştır. Vejetaryen beslenme, bağırsak sıhhatinin uygunlaştırılması, çeşitli bağırsak florası, daha âlâ sindirim ve metabolizma ve bedendeki iltihabın azaltılması üzere çok sayıda sıhhat faydası sunar.

Taze meyveler, sebzeler, kuruyemişler, tohumlar ve tam tahıllar, bağırsak mikrobiyotasını beslemeye yardımcı olan ve bu da sistemik iltihabı azaltmaya, kolesterolü düşürmeye ve kalp sıhhatini güzelleştirmeye yardımcı olan kompleks karbonhidratlar açısından zengindir.

İşte vejetaryen beslenmenin birtakım yararları:

BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR

Bağışıklık uzmanı, Dr. Dimple Jangda’ya göre, “Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu ayrıyeten bağışıklık sistemini güzelleştirmeye ve iltihaplı sitokin üretimini azaltmaya yardımcı olur. Taze meyve ve sebzeler ayrıyeten bağışıklığı artırmaya yardımcı olan C vitamini, E vitamini, karotenoidler ve bedendeki oksidatif gerilimi azaltmaya yardımcı olan flavonoidler üzere antioksidanlar açısından da zengindir. Bedenimizdeki hür radikallerle savaşmaya ve onları nötralize etmeye yardımcı olurlar, böylelikle bedendeki gerilimi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olurlar.”

YAĞ DEPOLARINI DENETİM EDER

Bitki bazlı besinler ayrıyeten hayvansal eserlerde bulunan doymuş yağlar ve trans yağlar açısından da düşüktür. Trans yağ kronik hastalık, bedendeki iltihap, kolesterol ve gerilim riskini artırır. Birçok mavi bölgenin gösterdiği üzere uzun ömürlülüğün sırrı, diyetinizin %95’inin bitki bazlı besinlerden geldiği bir bitki eğilimidir. Akdeniz diyeti aslında âlâ kolesterolü düzgünleştirmek, bedendeki iltihabı azaltmak ve kalp sıhhatini korumak için en tesirli metotlardan biri olarak bulunmuştur.

İLTİHAP ÖNLEYİCİ

Vejetaryen yiyecekler, zerdeçaldaki kurkumin ve üzümdeki resveratrol üzere iltihap önleyici özelliklere sahip fitonutrientler içerir. Bu bileşikler iltihabı azaltmaya ve genel sıhhati desteklemeye yardımcı olabilir.

Bu yiyecekler ayrıyeten kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve potasyum açısından varlıklı, sodyum açısından düşüktür. Potasyum, kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Düşük sodyum, kalp hastalığının tetikleyicilerinden biri olan hipertansiyonu azaltmaya yardımcı olur.

KOLESTEROL DÜZEYLERİNİ DÜŞÜRÜR

Unutmayın, et, deniz eserleri, yumurta ve süt eserleri üzere hayvansal besinler kolesterole katkıda bulunabilir. Bitkisel besinler ise kolesterol açısından düşük ve kalp sıhhatine katkıda bulunan çözünür lif açısından zengindir. Fasulye, mercimek, baklagiller, baklagiller, pirinç ve taze meyve ve sebzeler üzere sağlıklı tahılların yanı sıra LDL’yi (kötü kolesterol) azaltmaya ve böylelikle kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan kuruyemiş ve baharatlarla tam besin bitki bazlı bir diyet tüketebilirsiniz.

Kuruyemişler ve tohumlar aracılığıyla yüksek antioksidan ve sağlıklı yağ alımı, sağlıklı kan damarlarını korumak ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için çok kıymetli olan endotel işlevini güzelleştirmeye yardımcı olur.

KİLO ALIMINI ENGELLER

Bitki bazlı bir diyet ayrıyeten kilo kaybına ve göbek yağının yahut karın yağlanmasının daha az olmasını sağlamaya yardımcı olur. Obeziteyle alakalı hastalık riskini azaltır ve tip 2 diyabet riskini düşürür. Tam besin vejetaryen diyeti, günümüzün çağdaş ekosisteminde mevcut en sağlıklı sürdürülebilir diyet planlarından biri olarak kabul edilir.

Dr. Hansa Ji Yogendra’ya nazaran, “Yogik bakış açısına gelince, sağlıklı beslenme yahut sattvik diyet yalnızca sıhhat ve ahenkle ilgili değil, birebir vakitte hem vücutlarımız hem de etraf için şefkatle ilgilidir. Ahimsa yahut şiddetsizlik yoga prensibi, tüm canlılara verilen ziyanı azaltmanın barış getirdiğini öne sürer. Bu prensibe hürmet gösteren bir formda yemek yemek şefkat yaratır. Bu yalnızca fizikî vücudunuzu desteklemekle kalmaz, tıpkı vakitte tabiatla bağ kurma duygusu da getirir.”

Bilimsel bir bakış açısından, birçok bitki bazlı besin doğal olarak antioksidanlar, lif ve iltihap önleyici bileşikler açısından zengindir. Mevsim meyveleri, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar üzere besinler kronik iltihabı azaltan fitonutrientler ve sağlıklı yağlar içerir. Hayvansal eserler çoklukla doymuş yağ ve kolesterol açısından yüksektir.

Ayrıca kalp hastalığına, eklem ağrısına ve öbür kronik rahatsızlıklara katkıda bulunabilen daha yüksek iltihaplanma düzeylerine neden olurlar. Öte yandan, bitkisel besinlerden elde edilen lif kan şekeri ve kolesterol düzeylerini düzenleyerek kalp hastalığı riskini azaltır. Bilhassa yapraklı yeşillikler, meyveler ve baklagiller olmak üzere birçok bitkisel besin potasyum ve kalp damar sıhhatini destekleyen magnezyum.