Son dönemlerin trend diyeti: Etobur beslenme tarzı gerçekten sağlıklı mı?
Etobur diyet hakkındaki görüşlerini Fox News Digital’de paylaşan Norwitz, Harvard Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalarda da etobur diyetin genel sıhhat üzerinde çeşitli yararları olduğunu tabir etti.
Norwitz, etobur diyetin C vitamini eksikliğine yol açabileceği ve bu durumun, iskorbüt riskini artırabileceği argümanlarına karşı çıktı. Harvardlı araştırmacı, taze otla beslenmiş sığır etinde gram başına yaklaşık 25 mikrogram C vitamini bulunduğunu ve günde yaklaşık 2 kilo etle 18 miligram C vitamini alınabileceğini söyledi.
Norwitz, bu ölçünün günlük önerilen C vitamini gereksiniminin altında olduğunu lakin eksiklik yahut iskorbüt riskine yol açmadığını belirtti.
Norwitz, etobur diyetin LDL (kötü) kolesterol ve ApoB düzeyleri üzerindeki tesirinin şahıstan bireye değiştiğini, kimi bireylerde bu düzeylerin azaldığını lakin birçok şahısta rastgele bir değişiklik gözlemlenmediğini belirtti.
Etobur beslenme üslubu ve kalp hastalıkları ortasındaki ilgiyi de ele alan Norwitz, kalp sıhhati sorunlarında yalnızca kolesterolün değil, viseral yağ, insülin direnci, inflamasyon, trigliseritler ve HDL üzere birçok faktörün de rol oynadığını söyledi. Bu faktörlerin, çok düşük karbonhidratlı diyetlerle güzelleştirilebileceğini ve münasebetiyle etobur diyetin kalp hastalığı riskini artırmadığını vurguladı.
Kırmızı etin bunamaya yol açtığını tez eden son araştırmalara da karşı çıkan Norwitz, bu çalışmalarda sağlıklı ömür üslubu faktörlerinin göz arkası edildiğini ve işlenmemiş kırmızı etin bunama ile ilişkilendirilmediğini belirtti.
BİLİM DÜNYASI İKİYE AYRILDI
Dr. Marc Siegel, etobur diyetin yüksek kalorili ve protein açısından varlıklı olduğunu lakin doymuş yağların kalp sıhhatine ziyan verebileceğini belirtti. Siegel, bunun yerine sebzeler, kuruyemişler ve zeytinyağı üzere sağlıklı yağlardan oluşan Akdeniz diyetini uygulamayı önerdi.
Harvard mezunu Dr. Georgia Ede ise etobur diyetin, kronik kabızlık semptomlarını güzelleştirdiğini belirterek, etobur diyetin söz edildiği kadar sıhhatsiz olmadığını savundu.
