Pazar tezgahının “süper besini”: Yüksek potasyum içeriğiyle kan basıncını düzenliyor
Brokoli (Brassica oleracea), turpgillerden bir sebzedir ve hardal ailesinden (Brassicaceae) bir lahana tipidir. Çiçek tomurcukları ve sapı yenilebilir ve uzun vakittir bir muhteşem besin olarak selamlanmaktadır.
Brokoli, Doğu Akdeniz ve Küçük Asya’ya hastır, bu yeşil zerzevat antik Roma devrinde İtalya’da yetiştirilmiş ve 1700’lerde İngiltere ve Amerika’ya getirilmiştir.
SÜPER BESİN
Brokoli, sayısız sıhhat yararına sahip besleyici bir güç merkezidir. ABD Tarım Bakanlığı’na nazaran, bir fincan çiğ brokoli magnezyum, potasyum, selenyum, folat, A vitamini, C vitamini, K vitamini ve yaklaşık 2 gram protein ve yaklaşık 2 gram diyet lifi içerir. 90 gram brokoli yaklaşık 35 kalori içerir.
SAĞLIK FAYDALARI
Brokolideki C vitamini bağışıklığı artırır. K vitamini kemik sıhhatini takviyeler. Folat içeriği hücre tamiratı ve büyümesi için de değerlidir. Potasyum içeriği ayrıyeten kan basıncını düzenler.
Araştırmalar, brokolinin güçlü kanser aykırısı özelliklere sahip olduğunu ima ediyor. 2010 yılında yapılan bir araştırma, brokolideki sülforafanın göğüs kanseri hücrelerinin boyutunu ve sayısını %75’e kadar azalttığını buldu.
Brokolinin ayrıyeten bağışıklığı artırdığı kanıtlanmıştır. Bu yeşil zerzevat, iltihaplanmaya karşı müdafaa sağlayan ve bağışıklık sistemini güçlendiren sülforafan üzere antioksidanlar açısından zengindir.
Brokoli yemenin göze çarpan yararlarından biri, kalp sıhhatini desteklemedeki rolüdür.
Bu üstün besin makus kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olur ve kan basıncını düşürerek genel kardiyovasküler fonksiyonu güzelleştirir.
Brokoli ayrıyeten lif içeriği yüksek olduğu için sindirim için de yeterlidir. Lif içeriği bağırsak sıhhatini dayanaklar ve kabızlık üzere sıkıntıları önler.
BROKOLİ NEDEN KİLO KAYBI İÇİN EN GÜZELİDİR?
Kilo verme yolculuğundaysanız, brokoli kurtarıcınızdır. Bir fincan pişmiş brokoli yalnızca yaklaşık 55 kalori ve 5 gram lif içerir. Lif, daha uzun müddet tok kalmanıza yardımcı olarak atıştırma eğiliminizi azaltır.
A, C ve K vitaminleri, folat ve potasyum ile birlikte genel sıhhatinizi müdafaaya yardımcı olur ve bedeninizin fazla kiloları atarken enerjik olmasını sağlar.
Brokolideki glukoraphanin ayrıyeten metabolizma suratını artırır ve kilo alma riskini azaltır. Brokolinin glisemik indeksi düşüktür, bu sayede insülin artışı önlenir ve kan şekeri düzeyi dengelenir.
