Mürver suyunun bilinmeyen etkisi: Bu eski süper besin yağ yakımını nasıl hızlandırabilir?

Daha az bilinen bir meyve olan mürver, uzun vakittir soğuk algınlığı, grip üzere mevsimsel enfeksiyonlarla savaşmak ve bağışıklığı güçlendirmek için eksiksiz bir üstün besin olarak kabul edilmiştir.

Son bir çalışma, bağırsak bakterilerinizde olumlu bahtlara ve gelişmiş metabolizmaya yol açabilen ve kilo kaybına yardımcı olabilen mürver suyunu günlük içmenin yararlarını araştırıyor.

Nutrients mecmuasında yayınlanan araştırmaya nazaran, bir hafta boyunca günlük yaklaşık 12 gram mürver suyu içmek bağırsakta yaşayan mikrop topluluğunu değiştirebilir ve bedenin glikoz toleransını ve yağ oksidasyonunu güzelleştirebilir.

Mürver, Avrupa, Kuzey Amerika, Batı Asya ve Kuzey Afrika’da yetişen Avrupa yahut kara mürver ağacının koyu mor meyvesidir. Eski vakitlerden beri soğuk algınlığı, grip ve başka rahatsızlıklar için kullanılmıştır. Birtakım çalışmalar mürverin soğuk algınlığı, grip ve öbür üst teneffüs yolu enfeksiyonlarına yararlarını desteklemiştir. Lakin şimdiye kadar bu az bilinen meyvenin öbür kullanımları hakkında çok az araştırma yapılmıştır.

MÜRVER NASIL YENİR?

Mürverler ekseriyetle çiğ olarak tüketilmez zira mide bulantısı, kusma ve şiddetli ishale neden olabilecek toksinler yahut zehirli siyanür üreten unsurlar içerebilirler. Bunları pişirmek toksinleri giderir ve besinlerini açığa çıkarır.
Bunları nasıl tüketeceğiniz konusunda net değilseniz, soğuk algınlığı yahut gribi tedavi etmek için ticari olarak satılan mürver kapsülleri, pastilleri ve şurupları vardır.

Mürver şurubu, sapları çıkarılarak, meyveler su ve şekerle pişirilerek, süzülerek ve sıvı şurup kıvamına gelene kadar kaynatılarak hazırlanabilir. Bu, sade yoğurt yahut smoothie üzerine gezdirilebilir.

“Mürver, ticari ve besinsel olarak gereğince takdir edilmeyen bir meyvedir. Artık insan sıhhati için kıymetini anlamaya başlıyoruz ve sonuçlar çok heyecan verici,” diyor çalışmanın ortak müellifi Patrick Solverson.

Mürver, bol ölçüde C vitamini, diyet lifi, fenolik asit, flavonoidler ve antosiyaninler içeren bir antioksidan deposudur. Bir fincan (145 gram) taze meyve yaklaşık 106 kalori, 26,7 gram karbonhidrat ve her birinden 1 gramdan az yağ ve protein içerir.

ÇALIŞMANIN BULGULARI

Küçük randomize çalışma, iki kümeye ayrılan 18 kilolu yetişkin üzerinde yürütüldü. Birine mürver suyu, başkalarına ise misal tada ve renge sahip bir plasebo verildi.

Mürver suyu tüketen şahısların, firmicutes ve actinobacteria üzere bakteri kümeleri da dahil olmak üzere bağırsak mikroplarının ölçüsünün arttığını bildirdiği bulundu. Araştırmacılara nazaran, meyve suyu ayrıyeten bacteroidetes üzere ziyanlı bakterilerin ölçüsünü da azalttı.

METABOLİZMANIN İYİLEŞMESİ

Bilim insanları ayrıyeten bu olumlu mikrobiyal değişiklikler nedeniyle metabolizmanın da güzelleştiğini buldular. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu besin emilimini optimize etmeye yardımcı olabilir.

DAHA UYGUN ŞEKER KONTROLÜ

Deneme ayrıyeten mürver suyunun insanların kan şekeri düzeylerini yaklaşık %24 oranında düşürdüğünü keşfetti, bu da tüketiminin karbonhidrat tüketiminden sonra bedenin şekeri sürece yeteneğini güzelleştirdiği manasına geliyor. Suyu tüketen iştirakçiler insülin düzeylerinde %9 düşüş gösterdi.

YAĞ KAYBI

Araştırmacılar ayrıyeten mürver suyunun, suyu içen kümede yüksek karbonhidratlı bir öğünden sonra ve idman sırasında yağ oksidasyonuna yahut yağ asitlerinin parçalanmasına yardımcı olduğunu buldular. Bilim insanları, bunun anti-inflamatuar, anti-diyabetik ve antimikrobiyal tesirlere sahip bitki bazlı biyoaktif bileşikler olan antosiyaninlerin varlığından kaynaklanmış olabileceğini söylüyor.

Diğer meyveler de antosiyaninler içerse de, konsantrasyonları ekseriyetle daha düşüktür. Örneğin, altı ons mürver suyunda bulunan antosiyanin içeriğine uyması için günde dört bardak böğürtlen tüketilmelidir.

“Bulgularımız, EBJ kaynaklı antosiyaninlerin bağırsak sıhhati ve obezite ile ilgili sonuçlar üzerindeki biyoaktivitesini doğruluyor. Bilim insanları, “Bulgularımızı doğrulamak ve daha uzun vadeli testler yapmak için takip araştırmalarına muhtaçlık var” diye yazdı.