Dünyada 20 bin kişinin ölümüne neden olan yemek! Uzmanı uyardı: Karaciğer kanseri nedeni
Koi Pla, Tayland mutfağının bir modülü olan çiğ balık ve baharatlarla yapılan bir yemektir. Fakat bu yemeğin sıhhat açısından birtakım riskleri vardır: Çiğ balık, karaciğer kanserine yol açabilen Opisthorchis viverrini üzere parazitlere konut sahipliği yapabilir. Bu parazitler bilhassa Tayland, Laos, Kamboçya ve Vietnam üzere Güneydoğu Asya ülkelerinde yaygındır.
Yemek tutkunları, Güneydoğu Asya mutfağının, güçlü aromatik bileşenleri, tamarind (demirhindi) ve limon otu üzere materyallerle harmanlamasıyla tanındığını bilirler.
Tayland’ın tanınan lezzetlerinden biri olan ve Koi pla olarak bilinen bu yemek, son derece sıhhatsiz ve sıhhati önemli manada tedhit ediyor. Koi pla olarak bilinen bu yemek kıyılmış çiğ balığın çeşitli otlar, baharatlar ve limon suyu karıştırılması ile hazırlanıyor.
20 BİN KİŞİNİN VEFATINA NEDEN OLDUĞU DÜŞÜNÜLÜYOR
Yemek ülkenin en fakir bölgelerinden biri olan Isaan’da ve Khon Kaen eyaletinde hayli tanınan.
Isaan bölgesi bu besinin çok fazla tüketilmesi nedeni ile dünyada kolanjiokarsinom karaciğer tümörünün ve safra kanalı kanserinin en çok görüldüğü yer. Kanserojen yemeğin Tayland’da her yıl 20.000 kişinin vefatına neden olduğu düşünülüyor. Tayland’da servis edilen bu yemeğin ise her yıl yaklaşık 20 bin kişinin vefatına sebep olduğu bildiriliyor.
TAYLANDLI DOKTOR ÖLÜMCÜL YEMEK KONUSUNDA UYARDI
Taylandlı bir doktor, anne babasının karaciğer kanserinden ölmesinin akabinde insanları ölümcül yemek konusunda uyarıyor.
Her yıl milyonlarca insanın tertipli olarak tükettiği tez edilen koi pala yemeğinin ziyanlı olmasının sebebi ise yemeğin yapıldığı çiğ balık tipi değil.
Yemekte kullanılan balığın Mekong bölgesindeki bir su kütlesinden geldiği söyleniyor. Bu su hayvanlarının yetiştirildiği sularda parazit yassı solucanlar bulunur.
Tıbbi uzmanlara nazaran bu yassı kurtlar safra kanalı kanserine yol açabiliyor ve bu nedenle Doğu Asya’nın dünyada kolanjiyokarsinom (sofra yolu kanseri) hadiselerinin en yüksek olduğu bölge olduğu bildiriliyor.
Koi Pla ile gayret eden şahıslardan biri de, bu yemeği yedikten sonra karaciğer kanserinden anne ve babasını kaybeden Doktor Narong Khuntikeo’dur.
Tıp uzmanı, 2017 yılında ‘sessiz katil’e karşı çalışmalarında bilim insanları, tabipler ve antropologlardan oluşan bir takımı nasıl bir ortaya getirdiğini anlatmıştı.
Kendisi ve uygulayıcı takımı, dört yıl boyunca ultrason aygıtları ve idrar test kitleri kullanarak Isaan bölgesindeki köylüleri parazit açısından test etti.
Çalışmanın sonuçlarına nazaran, kimi topluluklardaki sakinlerin yüzde 80’inin ölümcül paraziti yuttuğu tespit edildi.
