Dondurulmuş olarak tüketmenin faydası varmış: Yıllardır yanlış biliniyordu
Uzun vakittir, hepimiz dondurulmuş yiyeceklerin sıhhat için yeterli olmadığını duyduk. Pekala bu hakikat mu? Dondurulmuş birtakım besinler tüketmek aslında bilişsel sıhhatiniz için âlâ olabilir.
Dondurulmuş yiyecekler besleyicidir ve birtakım durumlarda taze muadillerinden daha yeterlidir. Bunun nedeni, düşük sıcaklıklarda dondurmanın besinleri en yüksek düzeyde kilitlemesidir.
ÇİLEK
Dondurulmuş çilekler beyin sıhhatiniz için düzgündür. Bilhassa hafıza ve odaklanma ile alakalı olan antosiyaninler olmak üzere antioksidanlar ve fitokimyasallar açısından zengindirler. Çalışmalar, çileklerin tertipli tüketiminin bilişsel yaşlanmayı 2,5 yıla kadar yavaşlatabileceğini göstermektedir. Emsal formda, yabani yaban mersini de beyin sıhhati için yararlıdır, süreç suratını düzgünleştirir ve bilişsel yorgunluğu azaltır.
YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER
Yapraklı yeşillikler K vitamini ve folat ile doludur. K vitamini hafızayı takviyeler ve folat daha düşük bunama riski ile ilişkilidir. O halde, devam edin ve o dondurulmuş yeşillikleri alın. Ispanak ve Kara Lahana besin açısından zengindir.
Bir fincan doğranmış dondurulmuş ıspanak size K vitamini için Günlük Bedelin (DV) neredeyse beş katını ve folatın yarısından fazlasını sağlayacaktır.
Brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası üzere dondurulmuş turpgiller çoklukla uygun fiyatlıdır. Bu sebzeler bilişsel sıhhat için olağanüstüdür. K vitamini, fitokimyasallar ve sülforafan üzere antioksidanlar açısından güçlü olan bu sebzeler, beyin hücrelerinizi oksidatif gerilim ve iltihaplanmadan koruyarak yaşlanmayı geciktirir.
Beslenme Derneği Bildirileri’nde yayınlanan bir çalışma, turpgiller ailesine ilişkin sebzeler ile yaşlı yetişkinlerde daha uygun bilişsel fonksiyon ortasındaki irtibata işaret ediyor.
YAĞLI BALIK
Somon, uskumru üzere balıklar, beyin hücresi yapısı, akışkanlığı ve kan akışı için çok değerli olan omega-3 yağ asitlerinin kusursuz kaynaklarıdır. Bu dondurulmuş yağlı balıklar, taze balıkların maliyetinin çok daha azına gelir. Bunları dahil etmek bilişsel fonksiyonunuzu artırmanıza yardımcı olacaktır.
EDAMAME
Mevsimlik oldukları için çok sık bulamazsınız. Fakat dondurulmuş edamame bulabilirseniz, iki defa düşünmeyin. Protein, lif ve soya izoflavonlarıyla dolu besin açısından ağır fasulyelerdir.
Edamame’de bulunan izoflavonlar ve folat bilişsel sıhhati destekliyor ve depresyon riskini azaltıyor.
Beslenme Uzmanı Rhiannon Lambert’e nazaran, dondurucu reyonundan dana eti yahut tavuk eti seçmenizin, içeriğine bakarak katkı unsurları ve hami hususlardan kaçınmanıza ve böylelikle daha uzun mühlet yenilebilir kalmasını sağlamanıza yardımcı olabileceğini belirtiyor.
OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİNİN ETKİN KALMASINA YARDIMCI OLABİLİR
En güçlü omega-3 kaynağı olan ve sıhhate yararlarıyla haftada 1 tüketilmesi önerilen balığı dondurulmuş olarak tüketmek sağlıklı olabilir. Balığı dondurmak ise omega-3 üzere kalp sıhhatine faydalı yağ asitlerinin etkin kalmasına yardımcı olabilir.
Lambert; bu mevzuyla ilgili olarak ‘Son yapılan bir araştırma, balıklardaki omega-3’ün büyük kısmının üç ay dondurulduktan sonra bile besinsel olarak kullanılabilir kaldığını buldu’ açıklamasında bulundu.
BROKOLİ VE MISIR
Dondurulmuş brokoli, taze olanına kıyasla sindirim sıhhati ve beyin işlevi için gerekli olan daha fazla riboflavin (B2 vitamini) içeriyor.
Hasattan çabucak sonra bunu dondurucuya koymak, temel vitamin ve antioksidanların daha uzun mühlet korunmasını sağlar. ‘Bu ortada, dondurulmuş bezelyeler, taze olanlarla çabucak hemen tıpkı düzeyde C vitamini üzere hayati besin hususlarına sahipti’ diyen Lambert, bu tercihin epeyce kıymetli olduğunu belirtiyor.
ISPANAK
Güçlü demir kaynaklarından biri olan ıspanak da dondurulmuş olarak tüketildiğinde özelliğini ve yararlarını kaybetmeyen besinler ortasında yer alıyor. Taze ıspanak yalnızca çabuk bozulmakla kalmıyor, tıpkı vakitte birkaç gün sonra besin bedellerini de kaybediyor.
Lambert’a nazaran; ıspanağı dondurulmuş olarak tercih etmek, C vitamini ve folatı daha uzun mühlet bozulmadan saklayarak besin bedelini aylarca koruyor.
Lambert, tatlı mısırın dondurulduğunda ‘en üst seviyede’ besin bedeli sağladığını, doğal tatlılığını ve besin düzeylerini koruduğunu söylüyor.
Lambert ‘Dondurulmuş mısır, taze mısırdan daha fazla C vitamini içerir. Ayrıyeten taze tatlı mısır, toplandıktan sonraki 12 saat içinde şeker içeriğinin yüzde 50’sini kaybeder, bu da dondurulmuş mısırı ekseriyetle çok daha lezzetli bir seçenek haline getirir’ açıklamasında bulundu.
