Doğada kendiliğinden yetişiyor, Türkiye’de 40 farklı türü var: Bilinçsiz tüketimi öldürüyor
İlkbahar ayıyla birlikte yaygınlaşan zehirli mantara dikkat çeken uzmanlar, “Doğada yetişenler yerine, marketlerde bakanlık onaylı taze kültür mantarları tüketilmelidir” ikazında bulundu.
Erzincan’da baharla birlikte tabiatta yetişmeye başlayan mantarlara ilginin çok olduğunu kaydeden uzmanlar, şu açıklamada bulundu:
“Türkiye’de tabiatta yetişen yaklaşık 40 farklı yenilebilir mantar tipi var. Ülkemizde yaklaşık 100 kadar zehirli mantar tipi de vardır. Bunların birkaç tanesi şiddetli zehirlenme sonucu mevte neden olma ihtimali yüksek mantarlardır. Zehirsiz ve zehirli mantarların kesin ayırıcı özellikleri yoktur. Zehirli ve zehirsiz mantarlar ortasındaki farklar yalnızca dış görünüşle belirlenemez. Birbirine çok benzeyen mantar çeşitlerinden biri zehirli iken başkası yenebilir olabilir.
Mantardan kaynaklı zehirlenmeler bilhassa yağışların bol olduğu mevsimlerde daha çok görülüyor. Mantar zehirlenmeleri bilhassa nemli ve yağışlı bölgelerde bahçe ve açık alanlardan toplanıp kolaylıkla tüketilmesi nedeniyle aşikâr devirlerde sık rastlanılmaktadır. Mantarların bilhassa yabani tiplerinin tüketilmesi halinde başta gastrointestinal sistem olmak üzere merkezi hudut sistemi (MSS) karaciğer ve böbrekler üzerinde toksik tesirlerin oluşabilmektedir. Doğal alanlarda yetişen ve yapısında zehirli unsur bulunan şapkalı mantarların, taze kurutulmuş yahut konserve olarak çiğ ve pişirilerek yenmesi sonucunda gelişen ve mevtle de sonuçlanabilen önemli zehirlenmelerdir. Mantar zehirlenmelerinin çok kolay bir formda önlenebilecek bir zehirlenme tipi olup zehirlenmenin engellenmesindeki tek deva de doğal alanlarda yetişen mantarların muhakkak yenmemesi. Bunun yerine kültür mantarları tercih edilebilir”
Mantar yedikten sonra belirtilerden bir yahut birkaçının görülmesi durumunda kesinlikle vakit kaybetmeden en yakın sıhhat kuruluşuna başvurmak gerektiğine değinen uzmanlar, “Mantar zehirlenmelerini tedavi etmek için uygulanabilecek genel bir tedavi prosedürü yoktur.
Mantarın çeşidi, yenen mantar ölçüsü, pişirme formu, yeme biçimi, mantarın toplandığı yer ve mantarı yiyen kişinin fizikî özelliklerine nazaran zehirlenme derecesi değişmektedir. Zehirlenme belirtilerine sebep olan mantarların yenmesi durumunda, sersemlik, uykuya meyil, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüz ve uzunluğunda kızarma, nabızda artış, ağızda metal tadı, bulantı ve kusma, terleme görülebilir. Mantarda bulunan zehirli unsurun özelliğine nazaran, yendikten 6 saat sonra gelişebilen zehirlenme belirtileri ise bulantı, kusma, ishal, ateş, nabız atışıyla daha sonra karaciğer ve böbrek bozukluklarıyla bu organların bozukluklarına bağlı belirtiler formundadır. Sonuçta koma ve vefat de kelam konusu olabilmektedir” sözlerini kullandı.
