Bilim insanları açıkladı: Beyninizi daha fazla yemek için kandırabilir
Bilim insanları, kalorisiz tatlandırıcıların beyindeki ‘açlık noktalarındaki’ aktiviteyi artırdığını keşfetti. Bu durum, beynin asla gelmeyen ekstra kalori beklentisini tetikleyerek, bedene yanlış sinyaller gönderiyor. Araştırmacılar, bu uyumsuzluğun, bilhassa obez bireylerde daha fazla yiyecek isteğini harekete geçirebileceğini belirtti.
Araştırma, 75 iştirakçi üzerinde yapıldı. Deneyde, iştirakçilerin düşük kalorili tatlandırıcı içeren, şekerli ve yalnızca su içeren içecekler tükettiklerinde, beyinlerinde nasıl farklı yansılar verdiği incelendi. MRI taramaları, kan örnekleri ve açlık anketleriyle desteklenen bu araştırma, sukraloz isimli tatlandırıcının tüketiminin hipotalamus ismi verilen beyin bölgesinde artan aktiviteye yol açtığını gösterdi. Hipotalamus, bedendeki sıcaklık, yorgunluk ve açlık üzere temel süreçleri yöneten bir organ olarak biliniyor.
Sukraloz tüketiminin, hipotalamus ile beynin motivasyon ve karar alma kısımları ortasındaki ilişkiyi artırdığı da gözlemlendi. Bilhassa obez bireylerde bu tesirin daha besbelli olduğu vurgulandı.
SUKRALOZUN BEDENE TESİRLERİ VE OBEZİTE İLE İLİŞKİSİ
Araştırmanın muharrirlerinden Dr. Kathleen Alanna Page, tatlandırıcıların beyin üzerindeki ‘uyumsuz’ tesirinin, insanların yeme davranışlarını değiştirebileceğini söz etti. Dr. Page, vücudun tatlılıktan ötürü kalori beklerken, bu kaloriyi alamadığında beynin vakitle daha fazla tatlı ve yiyecek isteyeceğini belirtti.
Araştırma, sukraloz içeren içeceklerin, şekerli içeceklerle kıyaslandığında, iştahı azaltan hormonları üretmediğini de ortaya koydu. Bu durum, sukralozun iştah üzerinde şekerle tıpkı tesirleri yaratmadığını ve obezite riski taşıyan bireylerde daha besbelli bir tesir gösterdiğini düşündürüyor.
Çalışmanın bir öteki dikkat cazip bulgusu, bayanların sukraloz tükettikten sonra beyin aktivitelerinde daha fazla değişiklik yaşadığıydı. Bu bahiste daha fazla araştırma yapılması gerektiği vurgulandı.
Araştırma takımı, artık sukraloz ve öteki kalorisiz tatlandırıcıların çocuklar üzerindeki tesirlerini inceleyecek yeni bir çalışma planlıyor.
Sukraloz, 1970’lerde bir İngiliz bilim adamı tarafından tesadüfen keşfedildi ve şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır. Fakat neredeyse hiç kalorisi yoktur. Tatlandırıcılar, şeker yerine kullanılan alternatifler olarak, ekseriyetle kilo alımını engellediği, diyabet ve kalp hastalığı üzere riskleri azaltmadığı düşünülmektedir.
Ancak öteki kimi araştırmalar, sukralozun hücrelerdeki yağ birikimini teşvik eden GLUT4 isimli proteinin düzeylerini artırabileceğini ve bunun obezite riskini artırabileceğini savunuyor.
Düşük kalorili tatlandırıcıların iştah üzerindeki tesirleri konusunda yapılan bu yeni araştırma, şeker yerine kullanılan tatlandırıcıların obeziteye katkı sağlama potansiyelini bir sefer daha gündeme getiriyor.
