Adana ve Hatay’da sofradan eksik olmuyor: Saatlerce odun ateşinde kaynıyor
Adana’nın Kozan ilçesinde bayanlar, bahçede imece tarzı kazanlarda kabak tatlısı yaptı.
Kışın Adana ve Hatay bölgesinde sofraların vazgeçilmezi olan kabak tatlısı için Kozan’da bayanlar imece adabı hazırladıkları bal kabakları için kazan başında mesai yaptı.
Bal kabaklarını bir gün evvelden küçük küçük kesen bayanlar akabinde çıtır olması için bir gün söndürülmüş kireçte bekletti.
Kadınlar odun ateşinde kazanda kabakları yaklaşık 5 saat kaynattıktan sonra sofralara süper bir tatlı sunuyor.
Kabak tatlısı yapan Ayşe Ayhan, “Lezzeti vazgeçilmez olsa da mesaisi güç bir tatlı. Biz yaklaşık 30 kilo kabağı bir gün evvel imece yordamı kestik dilimledik.
Bir gün sönmüş kireçte beklettik. Kireçte bekletmemizin nedeni çıtır kıvama ulaşması.
Saatlerce odun ateşinde kaynıyor. Kış uzunluğu yemeklerde, çayın yanında bölgemizde sık kullanılan bir lezzet” diye konuştu.
