O ülkede artık kahverengi yumurta satılmayacak: İşte nedeni
Almanya’daki süpermarket raflarında artık kahverengi yumurtaların satılmayacağı açıklandı. Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Lideri Henner Schönecke, önümüzdeki 5 yıl içinde süpermarketlerde kahverengi yumurta bulmanın giderek zorlaşacağını belirtti. Bu karar, tüketicilerin yumurta tercihlerini ve üreticilerin üretim metotlarını derinden etkileyecek üzere görünüyor.
Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Lideri Henner Schönecke, son devirde kahverengi yumurtaların süpermarketlerde satışının sona erecek olmasına dair açıklamalarda bulundu. Schönecke, kahverengi yumurtaların üretim maliyetlerinin arttığını, bu nedenle üreticilerin ve süpermarketlerin ekonomik olarak beyaz yumurtalara yönelmeyi tercih ettiğini belirtti.
Başkan Schönecke, bilhassa kahverengi yumurtaların klasik üretim sistemleriyle yetiştirilmesi nedeniyle daha kıymetli olduğunu vurguladı. Ayrıyeten, kahverengi yumurtaların daha büyük bir tüketici kitlesi tarafından sağlıklı ve doğal olarak algılandığına dair yaygın bir inanç olsa da, bu algının artık ticari açıdan sürdürülebilir olmadığına dikkat çekti.
KAHVERENGİ YUMURTALAR ÇİFTLİKLERDE BULUNABİLECEK
Yeni düzenleme ile birlikte, marketlerde beyaz yumurtaların daha fazla yer alacağı öngörülüyor. Fakat, kahverengi yumurtalar tekrar de kimi özel organik pazarlar ve çiftliklerden temin edilebilecek. Süpermarketlerdeki bu değişiklik, tüm Avrupa’daki yumurta alışverişi alışkanlıklarını etkilemesi beklenen bir adım olarak dikkat çekiyor.
5 YILIN SONUNDA YENİ PERİYODA GEÇİLECEK
Süpermarketlerdeki yumurtaların yaklaşık yüzde 30’u kahverengi ve 10 yıl evvel durum tam karşıtıydı. Yapılan bir ankete nazaran, tüketiciler ekseriyetle yumurtaların kabuk rengine kayıtsız kalıyor lakin Schönecke’nin açıklamalarına nazaran, bu değişimin tamamlanması yaklaşık beş yıl sürecek.
BEYAZ VE KAHVERENGİ YUMURTA FARKI
Kahverengi yumurtaların kabuğu kahverengi tonlarında olurken, beyaz yumurtaların kabuğu beyaz renkte olur. Bu renk farkı, yalnızca yumurtanın kabuğunun dış görünüşüyle ilgilidir ve içeriğinde rastgele bir farklılık oluşturmaz.
Kahverengi yumurtaların üretimi, beyaz yumurtalara nazaran biraz daha kıymetli olabilir. Kahverengi tavuklar, beyaz tavuklardan çoklukla daha büyük ve daha fazla yem tüketen bir yapıya sahiptir. Bu nedenle kahverengi yumurtaların üretim maliyetleri daha yüksek olabilir, bu da fiyatlarına yansıyabilir.
Kahverengi ve beyaz yumurtaların besin bedelleri ekseriyetle birebirdir. Her iki yumurta çeşidi de protein, vitamin, mineral ve başka besin öğeleri açısından benzeri içeriklere sahiptir. Yumurta renginin, besin pahasını etkilemediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
